贺习耀，男，1966 年出生，湖北武汉人，大学本科学历，营养师高级技师，中国烹饪大师，湖北楚菜研究院特聘研究员。现任武汉商学院教授，主要从事烹饪营养、餐饮设计及饮食文化研究，为弘扬楚菜饮食文化和推进楚菜产业发展做出了积极贡献。
主持完成“湖北筵席文化研究”“节约型餐饮与中餐筵席创新设计研究”等省市级科研项目 7 项，参与各级教学科研项目十余项，申报国家发明专利 1项（葛粉鱼面及其制作方法）；出版学术著作、规划教材及饮食书籍 11 部，公开发表学术论文九十余篇（含中文核心期刊论文 10 篇）。代表性成果有《荆楚风味筵席设计》（独著）《幼儿膳食调制与养生》（独著），以及《荆沙鱼糕制作机理浅析》《加热方式对瓦罐鸡汤风味品质影响的研究》《湖北黄冈文化主题宴设计研究》《创新烹调方法对清蒸武昌鱼风味品质影响的研究》等学术论文。
