《楚菜论丛》第三辑隆重发布
2024年1月17日，《楚菜论丛》第三辑在湖北省烹饪酒店行业协会理事会上隆重发布。在发布会上，湖北楚菜研究院特聘研究员方爱平教授做新书推介，湖北省商务厅党组成员、副厅长余学武，中国烹饪协会副会长邓立向湖北省17个市州烹饪酒店行业协会会长赠书,全省专家学者、烹饪大师、企业家、餐饮从业人员800余人出席发布会。
湖北省副省长陈平出席相关活动（右一）
湖北省商务厅党组成员、副厅长余学武，中国烹饪协会副会长邓立向湖北省各市州烹饪酒店行业协会会长赠送《楚菜论丛》
湖北省烹饪酒店行业协会会长孙桃香为企业代表赠送《楚菜论丛》
湖北楚菜研究院特聘研究员方爱平做新书推介
自2021年开始，湖北经济学院湖北楚菜研究院每年编辑出版一期《楚菜论丛》。《楚菜论丛》是为了落实湖北省政府办公厅《关于推动楚菜创新发展的意见》中“加强楚菜文化研究”“集中力量出版一部《中国楚菜大典》及系列丛书”的要求，组织了全省各方面力量进行编写，继《中国楚菜大典》之后，又一在国内产生广泛影响的楚菜文化工程。《楚菜论丛》的出版在挖掘荆楚饮食文化，讲好楚菜故事，加强楚菜宣传推广，提升楚菜知名度，增强楚菜文化自信等方面具有重要的现实意义。 《楚菜论丛》主要围绕楚菜历史源流、楚菜饮食风俗、楚菜传承创新、楚菜工艺探讨、楚菜产业发展、楚菜文化振兴、楚菜市场开拓、楚菜食材利用、楚菜烹饪教育、美食之乡建设、楚菜科学标准等方面开展研究。《楚菜论丛》第三辑在前两辑传统栏目的基础上，又增加了“楚菜非遗巡礼”“宜昌饮食专栏”和“楚菜龙头企业”几个板块。内容上更加注重对湖北各地方饮食文化的挖掘，对楚菜知名餐饮企业成功经验的总结宣传。《楚菜论丛》的编撰出版，对挖掘荆楚饮食文化，加强楚菜宣传推广，积极推动楚菜创新发展具有重要的现实意义。
丛书编委会主任王济民、刘仲初、高义勇、方洁;丛书总编卢永良、姚伟钧;本辑主编邹志平、曾翔云、方爱平。
