2024年1月11日，湖北经济学院楚菜现代产业学院第一届第二次常务理事会扩大会议暨湖北楚菜研究院2024年会在笃行楼二楼会议室隆重举行。会议邀请省直有关单位，华中科技大学、武汉大学、华中农业大学、华中师范大学、武汉商学院、中粮集团、安琪酵母股份有限公司、湖北省农科院、湖北省社科院等专家学者，湖北省烹饪酒店行业协会及部分市州协会等业内专家研讨论证，决定在湖北经济学院楚菜现代产业学院成立湖北楚菜标准化技术委员会。
湖北楚菜标准化技术委员会成立大会合影
湖北经济学院校党委常委、副校长、楚菜现代产业学院理事长付宏教授指出，湖北楚菜标准化技术委员会的成立是进一步贯彻《省人民政府办公厅关于推动楚菜创新发展的意见》“制订发布和实施推广楚菜技术标准”有关精神的具体举措，有利于进一步整合我省教育、科研、管理、生产、经营、推广、应用等方资源，更好地开展楚菜标准化工作，完善楚菜标准化体系，提高湖北省楚菜标准的制（修）订水平。
湖北楚菜标准化技术委员会主要负责楚菜系列标准的总体规划、设计、研究；组织有关标准的制（修）订、审查、复审、宣贯、培训、推广应用；并从事楚菜标准化科研项目、基础标准、专业技术服务标准的前期研究工作等。湖北楚菜标准化技术委员会依据《全国专业标准化技术委员会管理办法》《湖北省专业标准化技术委员会管理办法》《食品安全管理体系餐饮业要求》制定了委员会章程和年度工作计划，提请理事会审议。
理事会聘请湖北经济学院教授、湖北楚菜研究院名誉院长、中国烹饪协会文旅特色美食发展委员会主席卢永良，中国烹饪协会副会长、湖北省烹饪酒店行业协会会长孙桃香，华中师范大学教授、中国餐饮文化大师、湖北省文化遗产研究会会长姚伟钧，华中农业大学教授，华中农业大学研究生院常务副院长、国家科技创新领军人才、湖北省教学名师、国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组成员李斌担任顾问；聘请华中农业大学健康食品产业研究院研究员、湖北楚菜产业研究院执行院长、中国餐饮文化大师、湖北省食文化研究会常务副会长谢定源担任主任委员；聘请湖北经济学院教授、资深级注册中国烹饪大师，武汉湖锦娱乐发展有限责任公司副总经理和出品总监余明社，湖北安琪生物集团有限公司蛋白质营养与调味技术中心总经理李沛担任副主任委员；聘请湖北经济学院楚菜现代产业学院副院长、汉语国际推广中华饮食文化培训基地主任谭志国担任秘书长。
谢定源认为制定楚菜标准，有利于规范楚菜制作与经营，使楚菜制作变得有章可循，可以科学地复制，使楚菜品质更能得到保障，有利于楚菜技艺、文化的传承发与弘扬，推动楚菜品牌化、产业化及国际化发展，表示湖北楚菜标准化技术委员会将在楚菜领域内从事全省标准化工作，加快楚菜标准的推广应用，努力使楚菜标准编制迈上新台阶。
会议现场
卢永良认为湖北楚菜标准化技术委员会的成立是楚菜规范化、有序化生产的重要支撑，必将推动楚菜产业的深入发展。姚伟钧认为，在保证其基本风味与口感的基础上，允许企业根据消费者口味、地方特色等进行创新，保证楚菜“创新而不忘本、传承而不守旧”。在制定标准时，应该给予一定的灵活性，鼓励创新，以适应不同人群的口味和需求，先守正后创新。
湖北楚菜研究院院长邹志平介绍，楚菜标准化技术委员会将聚合多方之力，力争在3年内完成楚菜通用标准的制定、100道经典楚菜标准的编制工作，5年内基本建立楚菜标准化体系。
湖北省档案馆、商务厅、人社厅、农业农村厅、机关事务管理局等省直机关单位领导参加并指导了此次活动。湖北经济学院校党委常委、副校长张国安、付宏参加会议并致辞。湖北经济学院发展规划处、教务处、财务处、合作发展处、产教融合办公室、旅游与酒店管理学院、法商学院、楚菜现代产业学院、湖北楚菜研究院等部门参加会议。
《湖北日报》报道委员会成立
