让楚菜走向世界——楚菜宣传主题口号评选活动启动

提起粤菜、川菜、江浙菜等，大 家都耳熟能详，相比较之下，湖北菜的名气就小了不少，为进一步扩大楚菜在海内外知名度，11月23日，楚菜宣传主题口号暨“我最喜爱的楚菜”征集评选活动新闻发布会在武汉举行。

参会领导嘉宾启动活动

莲藕排骨汤、潜江油焖小龙虾、荆沙甲鱼……评选活动现场，一盘盘大家熟悉的湖北菜肴被精致地呈现了出来。作为中国饮食文化的重要组成部分之一，起源于江汉平原的楚菜，有着近3000年的发展历史，源远流长。湖北楚菜研究院院长邹志平认为，一方水土养一方人，最地道的楚滋楚味可以概括为16个字。

“鱼米之乡、蒸煨擅长、鲜香为本、融合四方。楚菜如果用一个字来概括它的特点和它的文化内涵，那就是鲜。”

2018年，湖北省人民政府提出推动楚菜创新发展的意见，将湖北菜简称统一规范为“楚菜”，要求“提升楚菜品牌，弘扬楚菜文化，建设美食强省”。经历整合，湖北省楚菜产业已拥有了餐饮业集群、交通运输和仓储业集群、制造业集群三大集群，托起湖北省楚菜产业步入发展快车道。有数据表明，我省餐饮业营业额2018年、2019年分别达到2890亿元和3196亿元，比上年增长20%和10.7%。湖北省烹饪酒店行业协会会长孙桃香在发布会上介绍：

“湖北餐饮企业在市场细分趋势的数字化稳势基础上，立足于消费者最真实的味感和体验，秉承楚菜新鲜原味传统，积极开展技术创新、经营创新、理念创新、结构创新，适应新的消费市场，推动楚菜提升升级，走出一条楚菜的复兴之路。”

据了解，为叫响楚菜品牌，三年来，湖北省商务厅编撰出版发行了《中国楚菜大典》，制订发布21道《中国楚菜标准》，并发展了潜江龙虾、天门蒸菜等一系列产业化品牌，初步奠定了楚菜从餐饮行业向产业链融合发展的基础。如今，楚菜已是湖北走向世界的一张靓丽名片。。

湖北省商务厅党组书记、厅长王济民

湖北省商务厅党组书记、厅长王济民表示，楚菜产业的发展代表“民以食为天”的群众基础，联系千家万户，意义重大，接下来，他们还将推出一系列举措，创建楚菜地标美食品牌和区域公用品牌，高质量建设万亿楚菜产业，此次征集评选活动就是其中之一。

“我们推出了楚菜宣传主题口号和“我最喜爱的楚菜”征集活动，将以满足人民群众对美好生活的向往为目标，进一步挖掘楚菜文化内涵，准确提炼楚菜品牌价值，展示楚菜品牌新形象，推动楚菜品牌走向全国。”

为了最大限度调动全民参与积极性，征集活动将从即日起持续到12月23日，最终将评选出具有吸引力和号召力，便于记忆和传诵的楚菜宣传口号，被采用者将获得2000至8万元不等的奖励。此外，活动期间还将评出20道“最受消费者喜爱楚菜”和10道“最受消费者喜爱楚菜名优小吃”。

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湖北位于长江中游，这里湖泊众多、河渠稠密、水土肥美、物产丰厚，是有名的鱼米之乡。九省通衢的地理位置、得天独厚的山水环境以及悠久厚重的历史文化底蕴，孕育了湖北人与生俱来的灵气与品质，也涵养出独具一方特色的湖北味道。

楚菜，具有工艺精致、汁浓芡亮、口鲜味醇、以质取胜的特点。烹饪方法以蒸、煨、炸、烧、炒为主，讲究鲜、嫩、柔、滑、爽，注重本色，经济实惠。楚菜有“三无不成席”的说法，即一无汤不成席，二无鱼不成席，三无丸不成席。

湖北省商务厅曾组织评选“楚菜品牌”：沔阳三蒸、红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、荆沙甲鱼、砂锅鱼糕鱼圆、黄州东坡肉、潜江油焖小龙虾、腊肉炒菜薹、莲藕排骨汤等是湖北省十大楚菜名菜，蔡林记热干面、四季美汤包、三鲜豆皮、襄阳牛肉面、恩施炕土豆、谈炎记水饺、孝感米酒、油饼包烧梅、公安锅盔、糊汤米粉是十大楚菜名点。