武汉渔歌、蔡林记、肥肥虾庄获全国餐饮年度大奖
10月20日，由世界中餐业联合会主办的第六届世界厨师艺术节盛大开幕。恰逢世界厨师日，由中国烹饪协会主办，福州市商务局支持的“第三十二届中国厨师节”同期开幕。
全球瞩目 大咖云集
第十二届全国政协副秘书长、教科文卫体委员会副主任张秋俭，中国商业联合会会长姜明，中国烹饪协会会长杨柳，世界中餐业联合会会长邢颖，福建省商务厅副厅长黄德智，福州市人民政府副市长吴一，泉州市人民政府副市长蔡天守，福州市商务局局长林汉隽，世界厨师联合会亚洲区主席兼董事会成员、世界厨师联合会世界厨师无国界组织主席Willment Leong梁世安，世界厨师联合会主席团兼董事会成员Kok Kheong Yau姚国强，以及济南、三亚、泸州、宜宾、泉州、长垣等部门的领导，中国烹饪协会和世界中餐业联合会的副会长、特邀副会长、名誉副会长、监事会成员、各协会领导、海内外餐饮业和媒体界的上千名嘉宾出席了本次活动。
“世界厨师艺术节”是世界中餐业联合会创办的国际性品牌活动。自2016年创办以来，受到新华社、中央电视台等140余家主流媒体和餐饮专业媒体竞相报道。
▲展览盛况
作为最高规格的餐饮盛会，600多家餐饮企业和食材供应商，2000多位海内外餐饮精英、厨师代表参加，万余观众来到现场。
大董、屈浩、李春祥、卢永良等烹饪大师在会上分享，大会还进行了“2023年中国烹饪大师名人堂师徒传承鉴证盛典”巅峰对决、“辽菜师傅学院与中国八大菜系师傅”签约仪式，代表了中华顶级厨艺的薪火相传。
▲国际比赛菜品
本次国际赛事，其烹饪的菜品耳目一新，凝聚了广大餐饮人的创新智慧，体现了目前餐饮的最高烹饪水平。
“2023世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会年会暨2023长垣杯国际中餐青年名厨排名赛开幕式”在榕城召开。
2023“锋火杯”颁奖盛典
10月21日晚，世界中餐业联合会为表彰在中餐业发展作出杰出奉献的餐饮人，在福州举办了隆重的“锋火杯”颁奖盛典。
渔歌获得2023最佳文化体验餐厅
走进渔歌·武昌鱼艺术餐厅，会发现装修装饰、餐桌餐椅和餐具用具细节，都是精心设计的，渔者文化和印章文化贯穿其间，体现非遗美食传承与创新的一言九鼎，渔歌•武昌鱼艺术餐厅，由楚菜掌门人卢永良大师领衔打造，其武昌鱼的制作技艺炉火纯青，是武汉人“有朋自远方来”的首选。
蔡林记获得2023最具影响力餐饮品牌
蔡林记始创于1928年，是武汉家喻户晓的品牌。2011年，蔡林记热干面制作技艺被列入“湖北省非物质文化遗产代表性名录”。目前，蔡林记在北京、广州、西安等地开设了近200多家门店并走出国门，新加坡分店8月29日开业，在没有做任何宣传预热的情况下，每天的中餐晚餐高峰期都要排队，其产品更是通过电商平台销往全球20多个国家。
肥肥虾庄获得2023最具影响力餐饮品牌
2008年从石牌岭起家，肥肥虾庄已经向全国发展，在武汉、西安、合肥、深圳有40家门店，每天小龙虾需要20吨，门店几乎每天排队，连续5年上榜大众点评必吃榜，今年黄鹤楼联名店，被人民日报、新华社国家级媒体报导，还上了央视焦点访谈。
“厚德、奋进、智慧、担当”是“锋火杯”的内涵，也是对中国餐饮人积极向上的生动描绘，引领中国餐饮人持续努力，进一步推动中国餐饮走向世界。近年来，湖北省委省政府高度重视楚菜产业，商务和相关部门连续六年开展系列活动，近两年更是妙招迭出，加大力度推进餐饮上下游创新发展。武汉美食特色的代表武昌鱼、小龙虾和热干面，三家优秀餐饮企业在本次福州“双节”大会上，获得了国家级餐饮行业的表彰，其高含金量的奖项，将会激励武汉餐饮人向更高目标攀登。
文章转自：https://mp.weixin.qq.com/s/8OQyONK44J8QOoy6ljnJEA
