8月20日，借着“谁是鱼王”2026丹江口市首届丹江鲌美食争霸赛举办的契机，紧扣《湖北省“文化旅游+”专项行动方案（2026—2028年）》发展部署，西武高铁与南水北调沿线城市美食文化特色创新与发展座谈交流在丹江口市汉江国际大酒店举行，座谈交流由丹江口市商务局党组书记、局长王东主持，陕鄂两地餐饮协会代表、行业专家齐聚一堂共话美食文化创新与产业协同发展。
湖北楚菜研究院院长、湖北省美食文化交流协会会长邹志平在座谈交流上为丹江鲌品牌发展勾画了“七个一”路线图——从编著专著、征集口号、制定标准到打造名店、搭建平台，再到每年办赛、绘制美食地图，系统推进丹江鲌从文化挖掘到市场落地的全链条发展，让这条鱼真正游向全国。曾翔云以“武昌鱼圆狮子头”这道荆楚名菜为例，紧扣“肉圆”“狮子头”“鱼圆”“武昌鱼”的历史演变与人文故事，阐述了地域美食文化的互鉴意识、创新方法和特色底蕴，旨在为打造一桌有文化有格调、能共情、能共享的丹江鱼宴提供具体思路。
丹江口市水产服务中心吕德斌表示丹江口依托优质水源，联合高校共建专家工作站，推广生态养殖模式，构建全产业链体系，持续擦亮“丹江鲌”区域品牌。丹江口市餐饮业协会会长李建平推介丹江口优质水产食材，表示将为各地餐饮企业对接本地特色产品资源提供全力协助。
湖北省非遗“神仙叶凉粉制作技艺”传承人郭静在座谈交流上推介企业全产业链优势，提出与湖北楚菜研究院及餐饮行业深化合作，推动丹江口非遗美食走出湖北、走向全国。陕西商洛代表吴涛在座谈交流上分享了与丹江口的食材合作成果，表示西武高铁让两地形成经济圈，呼吁加强沿线城市餐饮文化交流与互鉴。
陕西汉中代表唐世根分享了淡水鱼产业发展经验，建议沿线城市以标准落地为基础，走连锁化、品牌化、大众化路线，借力数字经济推动生态渔业高质量发展。十堰市饮食服务管理促进中心主任方志勇提出依托西武高铁推动陕鄂两地餐饮互融，启动“双百互惠”联盟、互设产品专柜、共建秦楚美食街等合作举措。
湖北省烹饪酒店行业协会副会长、武汉鱼头泡饭餐饮有限公司总经理、湖北省美食文化交流协会监事长吴红林盛赞丹江口鱼鲜环境美、政府支持力度大，期待荆门风干鸡等特色美食与各地开展交流互鉴。陕西省餐饮行业协会会长杜西锋总结交流发言，高度肯定两省美食文化交流成果，介绍陕西“十大名菜、十大名小吃”评选工作，强调以美食文化带动地方经济与产业链发展，期待陕鄂深化合作。
