技展荆楚味鲜传武昌鱼

发布者：湖北楚菜研究院发布时间：2025-11-23浏览次数：12

2025年11月14-16日,为深入实施“技兴荆楚”工程，落实省委领导重要指示精神，充分发挥职业技能竞赛示范引领作用，推进我省餐饮服务行业技能人才队伍建设，2025年“湖北工匠杯”技能大赛——全省“武昌鱼大厨师”职业技能竞赛在武汉市江夏区五里界街道举办。

大赛由湖北省人力资源和社会保障厅、湖北省商务厅、湖北省文化和旅游厅联合主办，武汉市江夏区人民政府、鄂州市人力资源和社会保障局、湖北省职业技能鉴定指导中心、湖北省烹饪酒店行业协会、湖北经济学院楚菜现代产业学院、湖北楚菜研究院共同承办。校党委常委、副校长张忠民出席开幕式。

赛事以“技展荆楚味，鲜传武昌鱼”为主题，紧扣武昌鱼这一楚菜核心食材与湖北地理标志产品，深度契合楚菜文化创造性转化、创新性发展的行业需求。大赛作为聚焦武昌鱼烹饪技艺传承与楚菜人才培育的省级二类赛事，为楚菜文化传播与武昌鱼产业升级搭建起重要的技能交流平台。

此次大赛采用分组竞赛模式，赛场选址精准匹配不同参赛群体需求。其中专业组赛场设在梁湖漫乡旅游景区，业余组赛场则位于江夏里·武汉老码头文化美食街区。专业组竞赛设置中式烹调师(武昌鱼制作)、中式面点师(武昌鱼制作)、西式烹调师(武昌鱼制作)3个核心比赛项目，同时增设冷拼雕刻表演赛项目，所有赛项均为单人赛，全方位考察选手对武昌鱼不同烹饪形式的驾驭能力，既涵盖传统楚菜技法，也包容西式烹饪创新思路，与武昌鱼现有清蒸、花酿、酥鳞等多元做法的行业发展现状相契合。

大赛的举办不仅为烹饪技能人才提供了技艺比拼的舞台，更对传承武昌鱼非遗烹饪技艺、推动武昌鱼美食产业标准化发展、促进农文旅深度融合起到良好推动作用。

活动图片集锦

（一）开幕式与闭幕式

省人社厅李述永厅长（前排右二）、省文旅厅余萍副厅长（前排右三）等领导参观巡视湖北经济学院楚菜现代产业学院师生成果展，翻阅邹志平出版新书《中国武昌鱼》

李述永厅长、余萍副厅长等领导一一参观中式烹调、中式面点、西式烹调、冷拼雕刻项目每个工位，与选手和裁判员交流（图为李厅长与裁判员交流）。李厅长表示：通过本次大赛提升我省技能人才水平，培养更多“荆楚大厨师”，打造武昌鱼品牌。

省人力资源和社会保障厅二级巡视员黄诚，武汉市江夏区区委副书记、区长舒贵传，省商务厅服务贸易处一级调研员周呈敏，省文旅厅非遗处副处长杨文霞，武汉市江夏区区委常委、宣传部部长柳长胜，湖北经济学院党委常委、副校长张忠民，中国烹饪协会副会长、省烹饪酒店行业协会会长孙桃香，鄂州市人力资源和社会保障局党组成员、副局长朱锦龙等与会领导共同在梁湖漫乡旅游景区为大赛启幕