第十届中国（武汉）汉口北酒店用品博览会暨

“鑫华泰厨业杯”2024楚菜名厨邀请赛闭幕

2024年11月12日，第十届中国（武汉）汉口北酒店用品博览会及“鑫华泰厨业杯”2024楚菜名厨邀请赛在武汉汉口北酒店用品城落下帷幕。比赛由湖北省酒店用品行业协会、汉口北集团酒店用品城主办，湖北省烹饪酒店行业协会、湖北经济学院楚菜现代产业学院承办。

本次比赛云集了来自全省17个市州120名楚菜烹饪高手参与其中。同期举行厨具、餐具展、楚菜非遗技艺传承和品鉴，是落实省政府《关于推动楚菜创新发展的意见》，提升餐饮从业者的专业素养与创新能力，推动楚菜传统技艺与创新发展，振兴楚菜产业，建设美食强省的举措之一，是一次非常精彩的盛会！

大赛执行裁判长、湖北省烹饪酒店行业协会名厨委主席、湖北经济学院楚菜现代产业学院院长、湖北楚菜研究院院长邹志平在赛事点评中强调了赛事过程及作品的4个亮点：1.命题鲜明，擦亮楚菜品牌。赛项要求参赛选手各制作展台菜肴一道，现场制作地方特色楚菜一道，作品要突出“一县一品”的原料特色，体现“鱼米之乡、蒸煨擅长、鲜香为本、融合四方”的楚菜特点，通过大赛不断提升楚菜自信，打造楚菜品牌。2.技能成才，技兴荆楚。近年来，湖北省通过组织世界技能大赛、全国职业技能大赛、楚菜职业技能大赛、各类行业大赛，为餐饮行业从业人员提供了展示精湛技能、相互切磋技艺的平台，拓宽了人才成长的通道，在整个行业掀起了劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚。3.评分严格，公平公正。本次大赛评委阵容强大，由5位元老级功勋楚菜大师对展示菜品进行评分，6位中青年楚菜大师，省名厨委团队对现场菜品进行评分，2位评委对现场操作过程进行评分，从选手赛前准备、仪容仪表、操作过程、作品呈现、口味质感、营养卫生、推广价值等七个方面，50多个细项进行评分。4.技艺高超，异彩纷呈。本次大赛选手平均年龄40岁以上，都是从各市州、各师门选拔出来的精英，通过大赛集训，菜品设计，提升菜肴品质，打造企业品牌，提升楚菜整体水平。240道展台菜、自选菜紧跟当前楚菜餐饮流行趋势，呈现出了一大批经过实际经营检验的精品楚菜和喜闻乐见的地标优品。

大赛执行裁判长邹志平作赛事点评

卓尔控股有限公司常务副总裁、汉口北集团有限公司董事长范晓兰致辞

湖北省烹饪酒店行业协会、武汉鑫华泰厨业制造有限公司代表上台共同签署战略合作协议

武汉鑫华泰厨业制造有限公司总经理刘鹏致辞

中国餐饮服务大师田莉、熊培芳为第一批金奖选手颁奖

中国餐饮服务大师汪淑华、楚菜大师冉启静为第二批金奖选手颁奖

楚菜大师柯圣利为第三批金奖选手颁奖

中国餐饮服务大师李伯伟、功勋楚菜大师徐家莹为第一批特金奖选手颁奖

湖北省烹饪酒店行业协会秘书长王巧云、楚菜大师喻思恩为第二批特金奖选手颁奖

天门市烹饪协会会长吴斌、楚菜大师陈才胜、汉口北酒店用品城副总监王莹为第三批特金奖选手颁奖

湖北省烹饪酒店行业协会副会长方学德、功勋楚菜大师涂建国为三等奖获得者颁奖

功勋楚菜大师孙昌弼、汉口北集团有限公司酒店用品城总经理游坤为二等奖获得者颁奖

中国烹饪协会副会长、湖北省烹饪酒店行业协会会长孙桃香，卓尔控股有限公司常务副总裁、汉口北集团有限公司董事长范晓兰为一等奖获得者颁奖

鮰鱼制作技艺非物质文化遗产制作技艺代表性传承人孙昌弼大师（右四）、四季美汤包非物质文化遗产制作技艺代表性传承人徐家莹大师（左五）、湖北省酒店用品行业协会刘大伟会长（左一）为三五醇莲藕排骨汤、个庐清汤鱼丸、卢家故事卢大师手作鲜肉圆、湖北楚菜研究院郧西分院·大唐名羊郧西马头羊汤、面妈妈热干面、老谦记豆丝等单位颁发2024楚菜名厨邀请赛——楚菜非遗传承突出贡献奖

聘请功勋楚菜大师作为比赛首席顾问

领导、嘉宾及部分参赛选手在闭幕式后合影留念